El café colombiano es considerado uno de los mejores del mundo. El café de Colombia es un “sabor a café” clásico en América del Norte. En esta guía, aprenderás sobre las caracteristicas del cafe colombiano.
Caracteristicas del cafe colombiano
El café colombiano proviene de una rica historia que se remonta a la década de 1730. La UNESCO ha declarado regiones de Colombia como patrimonio de la humanidad por su hito cafetalero. Los sabores de estas regiones de Colombia abarcan sabores con una combinación de acidez suave y rico caramelo.
Puedes encontrar café colombiano en todas partes. Si eres fanático del café y la historia del café, disfrutarás de esta historia de la cultura cafetera colombiana y sus ricos sabores de las regiones.
Historia del Café de Colombia
El primer reporte de una planta de café en Colombia fue en 1739 por un sacerdote jesuita, José Gumilla. Trajo café con él cerca de donde el río Meta desemboca en el Orinoco durante la misión de Santa Teresa de Tabajé.
Aunque se les animó a cultivar plantas de café, la población local se resistió al principio. Debido al tiempo de cosecha inconveniente y cinco años antes de la primera cosecha, no compraron el café como cultivo. El cura Francisco Romero tuvo la idea de ofrecer como penitencia el cultivo del café. A la gente se le dijo que plantara 3 o 4 cafetos. Este fue el comienzo de la industria del café en Colombia.
El sacerdote Francisco Romero, fue una fuerza importante en el desarrollo de los cultivos de café en la región nororiental de Colombia. Zonas de Santander, Norte de Santander, Cundinamarca, Antioquia y la región histórica de Caldas florecieron con el café.
El crecimiento real de las exportaciones no repuntó hasta mediados del siglo XIX. Con la expansión económica por todo el mundo, se abrieron las puertas al comercio internacional. Pronto Estados Unidos se convirtió en el mayor consumidor de café colombiano, seguido de Alemania y Francia.
Florecieron pequeños productores de café en regiones de Antioquia, Santander y zonas denominadas Viejo. El espectacular crecimiento del mercado de exportación de café colombiano, fue gracias a la creación de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia en 1927.
Ahora, el café es producido por más de 500.000 familias cafetaleras.
En 2007, la Unión Europea otorgó el estatus de denominación de origen protegida al café colombiano. Poco después, en 2011, el paisaje cultural cafetero de Colombia fue declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.
Geografía de Colombia
El clima de la geografía colombiana, se convierte en un excelente lugar para el cultivo del café. La temperatura, la elevación e incluso el suelo.
Estos son algunos de los beneficios:
- La temperatura oscila entre 7 y 23 grados
- La región está llena de exuberante selva andina
- No experimenta temperaturas bajo cero
- Aunque tienen cosechas cortas, Colombia está cerca del ecuador y obtiene dos cosechas al año. Esto proporciona producción y disponibilidad durante todo el año de café colombiano fresco.
- Suelo volcánico rico y nutritivo que es beneficioso para el crecimiento del café.
- La alta elevación de 1200 a 1800 metros proporciona café de alta calidad y sabor a frutas.
Las regiones montañosas de Colombia, con lluvias ideales y clima templado, ofrecen una excelente receta para el cultivo del café.
Las distintas regiones del país también aportan sabores diversos y perfiles significativos.
Región Eje Cafetero Colombiano
En un principio, los cultivos de café se sembraron en la región oriental de Colombia.
Ahora, la mayoría de los cultivos se cultivan alrededor de la conocida “región del eje cafetalero colombiano”, también conocida como Eje Cafetero, Zona cafetería y el Triángulo del Café, que incluye tres áreas importantes, Caldas, Quindío y Risaralda.
Dentro de esta región, se encuentran los pequeños departamentos de Colombia, que suman aproximadamente aproximadamente el 1% del territorio colombiano.
La UNESCO declaró el “Paisaje Cultural Cafetero de Colombia” como patrimonio de la humanidad por ser “único y representativo de una tradición que es un fuerte símbolo para las zonas cafetaleras”.
Abarcan seis paisajes agrícolas. Estos paisajes agropecuarios, también incluyen los 18 centros urbanos de las estribaciones de las Cordilleras Occidental y Central de la Cordillera de Los Andes. Estas diversas fincas, diversifican el sabor y las notas de los granos colombianos.
En 2011, el cambio climático ha provocado una reducción en la producción de café colombiano de 12 millones de sacos a 9 millones. Debido al aumento de 1 grado de temperatura y precipitación promedio, estamos perdiendo producción de café en grano.
Cada año, Colombia alcanza la producción de café de 11,5 millones de sacos en promedio.
El café colombiano proviene de una rica historia que se remonta a la década de 1730.
Características del café colombiano
El marketing de país y de marca (como Juan Valdez) ha creado esta percepción para muchos, especialmente en las Américas.
Aquí hay una serie de factores que hacen que el café colombiano se encuentre entre los mejores productores.
2 Categorías de Clasificación del Café de Colombia
Los diferentes grados se encuentran en categorías de tamaño, que a menudo es sinónimo de la calidad del grano de café. Hay dos grados principales de café en grano, Supremo y Excelso.
Ambos grados de granos pueden provenir del mismo árbol, pero simplemente se tamizan en un tamaño diferente.
- Supremo: Los granos Supremo tienen un tamaño en pantallas de 17. Son granos grandes y menos comunes que los Excelso.
- Excelso: Los granos Excelso siguen siendo grandes, pero más pequeños que Supremo. Estos son los más comunes y la mayoría de los granos de café exportados desde Colombia. Están ordenados de tamaños de pantalla de 15 a 16.
Notas de Sabor y Sabor en el Café de Colombia
En general, el café colombiano es conocido por sus sabores suaves y equilibrados.
El café colombiano es una combinación de estas notas significativas:
- Acidez suave combinada con dulzura de caramelo.
- Dulce y de cuerpo medio
- Más común entre los norteamericanos por los sabores de café significativos.
- Toques de notas de nuez
- Postgusto acaramelado y cremoso
Aquí hay más sobre cómo describir el café como un profesional.
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Regiones comunes de cosecha y sabor
Los sabores vienen de la altura y de la región. Las siguientes son ciudades o regiones comunes que producen granos de café en la actualidad. Algunas son regiones que hemos visitado anteriormente en la sección de historia anterior.
- Antioquia, Medellín
- Tolima, Ibagué
- Caldas, Manizales,
- Valle del Cauca, Cali
- Huila, Neiva
- Cauca, Popayán
- Santander, Bucaramanga
Las 5 mejores marcas de café colombiano
El grano colombiano se exporta a Estados Unidos, Francia, Alemania, Italia y Japón.
Son conocidos por su café Arábica, lleno de aromas dulces y complejos y una textura rica pero dulce.
El café robusta, es más común en altitudes más bajas y más común. Serán más baratos y, a veces, se considerarán de menor calidad.